問答題

【簡答題】為什么發(fā)酵酒酒度在15%VOL一下？

答案：

（1）由原料含糖量的多少決定；
（2）在發(fā)酵過程中當(dāng)酒精含量達(dá)13-15%VOL時乙醇會令酵母停止活動，發(fā)酵中止
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問答題

【簡答題】設(shè)置House Pouring有什么意義？
答案：

（1）統(tǒng)一口味，標(biāo)準(zhǔn)；
（2）降低成本；
（3）利于酒水控制，核算及管理。
名詞解釋

葡萄黃金生長帶
答案： 是指世界上釀酒葡萄的黃金生長帶，這一溫度帶北緯30-50度，南緯是30-40度，世界上95%以上的釀酒葡萄生長在這兩條黃...
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