填空題

器皿的消毒方法有（）消毒和（）消毒兩種。凡有條件的地方都要采用（）消毒方法，其次才考慮（）消毒方法。

答案：高溫；化學(xué)；高溫；化學(xué)

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按含糖量的多少，香檳分有（），（），（），（）和（）幾種。

答案： Brut； Extra sec；Sec；Demi sec；Doux

“Guinness stout”是運用上（）方法生產(chǎn)的，其色澤為（）。

答案：發(fā)酵；棕黑色