單項(xiàng)選擇題

我國廚師加工原料時(shí)，講究大小、粗細(xì)、厚薄一致，所以（）是制作菜肴的一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。

A、調(diào)味
B、選料
C、刀工
D、配料

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