單項(xiàng)選擇題單手搖壺的操作要領(lǐng)是（）
A.盡量使手腕用力，做到動(dòng)作連貫
B.搖動(dòng)的力量要小，節(jié)奏要慢
C.盡量使手臂用力，搖動(dòng)的力量要小
D.搖動(dòng)的速度要慢，節(jié)奏要慢
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)（IBA）的規(guī)定，調(diào)制雞尾酒時(shí)應(yīng)首先放入所需的（）。
A.碎冰或大冰塊
B.金酒
C.伏特加
D.輔料
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)雞尾酒中含有固體物質(zhì)時(shí)，必須采用（）。
A.沖和法
B.攪和法
C.搖和法
D.混合法
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)雞尾酒中含有糖漿和牛奶時(shí)，必須采用（）。
A.沖和法
B.搖和法
C.攪和法
D.混合法
4.單項(xiàng)選擇題若糖漿出現(xiàn)糖霜的現(xiàn)象，（）。
A.可繼續(xù)使用
B.再加些礦泉水后，繼續(xù)使用
C.再加些開(kāi)水后，繼續(xù)使用
D.應(yīng)停止使用
5.單項(xiàng)選擇題糖漿制作完成后，需要放在（）的環(huán)境里保存。
A.室內(nèi)溫度
B.高壓
C.冷藏溫度
D.高溫
最新試題
只有確定酒吧的檔次才能據(jù)此來(lái)裝飾酒吧。
題型：判斷題
（）用來(lái)承載礦泉水和冰水。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制雞尾酒“黑香檳”的配料有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞尾酒“自由古巴”的配料包含（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水瓶為玻璃制品，用于盛水。
題型：判斷題
示瓶就是把酒名展示給客人看。
題型：判斷題
臺(tái)灣屬東南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。
題型：判斷題
在雞尾酒的調(diào)制中，一般用多種烈性酒，以確定雞尾酒的酒味。
題型：判斷題
選水應(yīng)該遵循“一井二泉三湖”的原則，以井水泡茶為最佳選擇。
題型：判斷題
調(diào)制雞尾酒時(shí)要特別注意先后順序和調(diào)制的原則。
題型：判斷題