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用于烹飪的調(diào)味料盛放器皿宜每天清潔,使用后隨即加蓋,不得與()或污垢接觸。
答案:
地面
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填空題
原輔料的粗加工應(yīng)在操作臺(tái)上進(jìn)行,不得()。
答案:
著地
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填空題
操作人員在操作前和每次操作間歇后,必須()(尤其是去廁所或接觸禽、肉、魚(yú)、蛋等)。
答案:
把手洗凈
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