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填空題

餐飲服務(wù)烹飪場所加工食品如使用固體燃料，爐灶應(yīng)為隔墻燒火的外扒灰式，避免（）污染食品。

答案：粉塵

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餐飲服務(wù)從業(yè)人員不得少于（）套工作服。

答案： 2

餐飲服務(wù)中專間操作人員應(yīng)（）。

答案：戴口罩