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單項選擇題

以下各種關于烹的作用說法，錯誤的是（）。

A.殺菌消毒
B.使食物中的營養(yǎng)更加全面
C.使原料滋味產(chǎn)生美味
D.使菜肴的色、香、味、形、口感達到最佳的效果

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單項選擇題

下列不屬于用感覺檢驗方法對奶品進行衛(wèi)生方面檢驗的結(jié)果的是（）。

A.具有鮮乳固有的氣味和滋味，無酸腐味
B.呈均勻的膠態(tài)液體
C.鮮乳呈乳白色或捎帶微黃色
D.有粘稠和濃厚現(xiàn)象

單項選擇題

人體每日能量消耗包括（）這三部分能量消耗的總和。

A.基礎代謝、體力勞動、食物特殊動力作用
B.基礎代謝、體力或腦力勞動、食物特殊動力作用
C.食物消化吸收、腦力勞動、食物特殊動力作用
D.基礎代謝、體力或腦力勞動、抵抗疾病作用

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