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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】撤、換餐盤(pán)的基本要求是什么？
答案：
1、要為上下一道菜點(diǎn)，準(zhǔn)備條件。
2、撤盤(pán)要注意禮貌，撤盤(pán)不要托，不要把湯汁灑在客人身上。
3、撤盤(pán)...
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3、撤盤(pán)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】服務(wù)工作中的五聲是什么？
答案：
1、顧客進(jìn)店要要有招呼聲。
2、幫助寫(xiě)菜要有介紹聲。
3、收到票款要有謝聲。
4、詢問(wèn)時(shí)要有解釋聲。
5、顧客離開(kāi)時(shí)要有送別聲。
