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單項(xiàng)選擇題
甜汁又稱(chēng)(),是西式面點(diǎn)中常常使用的各種風(fēng)味配汁的總稱(chēng)。
A.甜水
B.少司
C.木司
D.汁
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單項(xiàng)選擇題
如果使用()制作蛋糕,使用前必須先過(guò)篩。
A.綿白糖
B.粗砂糖
C.糖粉
D.細(xì)砂糖
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單項(xiàng)選擇題
將面粉100克,加入50克水、酵母2克,鹽1克揉制成面包面團(tuán),那么其面粉的吸水率為()。
A.53%
B.50%
C.47.6%
D.32.7%
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