單項選擇題機械外部可用弱堿性溫水進行擦洗，清洗時應（）。
A.用刷子刷
B.用刀鏟污物
C.切斷電源
D.補充潤滑油
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1.單項選擇題餐飲業(yè)的冰箱至少要有兩個以上，因為必須（）分開。
A.甜咸
B.成品與半成品
C.生熟
D.食物與雜物
2.單項選擇題烤箱不能直接放在西點操作間內(nèi)主要是因為（）。
A.衛(wèi)生問題
B.熱氣問題
C.安全問題
D.操作問題
