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魚的肌肉組織分檔可分為()、()、()、()四部分。
答案:
魚頭;魚尾;魚脊;魚腹
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填空題
按清澈程度湯可分為()、()、()三種。
答案:
清湯;毛湯;白湯
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填空題
雞的肌肉組織分檔可分為()、()、()、()、(),()六種不同的檔次部位。
答案:
雞頭;雞頸;雞胸;雞翅;雞腿;雞爪
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