填空題

鈣主要來(lái)源于（）、（）、（）、（）等食品中。

答案：蝦皮；海帶；黃豆；牛奶

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菜點(diǎn)價(jià)格計(jì)算的基本方法有（）和（）。

答案：成本毛利率法；銷售毛利率法

原料驗(yàn)收要做到（）、（）、（）和（）四相符。

答案：品種；質(zhì)量；價(jià)格；數(shù)量

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