A.清洗表面→漂洗去雜質(zhì)→清水浸泡→切絲→清水浸泡
B.清洗表面→清水浸泡→漂洗去雜質(zhì)→切絲→清水浸泡
C.清洗表面→清水浸泡→切絲→漂洗去雜質(zhì)→清水浸泡
D.清水浸泡→清洗表面→漂洗去雜質(zhì)→切絲→清水浸泡
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A.摘取老蒂→清水浸泡→漂洗去雜質(zhì)→清水浸泡
B.清水浸泡→漂洗去雜質(zhì)→摘取老蒂→清水浸泡
C.清水浸泡→摘取老蒂→漂洗去雜質(zhì)→清水浸泡
D.漂洗去雜質(zhì)→清水浸泡→摘取老蒂→清水浸泡
A.去根部→凈洗表面→清水浸泡→漂洗去雜質(zhì)→清水浸泡
B.去根部→漂洗去雜質(zhì)→清水浸泡→浸洗表面→清水浸泡
C.清水浸泡→去根部→漂洗去雜質(zhì)→浸洗表面→清水浸泡
D.清水浸泡→去根部→浸洗表面→漂洗去雜質(zhì)→清水浸泡
A.清水浸泡→剪蒂→漂洗→發(fā)透→清水浸泡
B.清水浸泡→剪蒂→漂洗→清水浸泡→發(fā)透
C.清水浸泡→漂洗→剪蒂→發(fā)透→清水浸泡
D.清水浸泡→發(fā)透→剪蒂→漂洗→清水浸泡
A.挑去雜質(zhì)→摘蒂→清水浸泡→發(fā)透→漂洗→清水浸泡
B.挑去雜質(zhì)→清水浸泡→發(fā)透→摘蒂→漂洗→清水浸泡
C.挑去雜質(zhì)→清水浸泡→摘蒂→發(fā)透→漂洗→清水浸泡
D.挑去雜質(zhì)→清水浸泡→漂洗→發(fā)透→摘蒂→清水浸泡
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
最新試題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺(jué)效果。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
拔絲蘋(píng)果時(shí)，只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。