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問答題

【簡答題】什么是隨機酯交換？

答案：在酸、堿或金屬催化劑的作用下，同種油脂或不同種油脂的甘三酯分子之間或分子內的?；俜峙?，最終達到在甘三酯混合物內部脂肪酸...

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【簡答題】什么是醇解？

答案：中性油或脂肪酸一元醇酯在催化劑的作用下與一種醇作用，交換?；蛘哒f交換烷氧基，生成新酯的反應叫醇解。醇解也是可逆反應，酸...

【簡答題】什么是酸解？

答案：

油脂或其它酯在酸性催化劑如硫酸的參與下與脂肪酸作用，酯中酰基與脂肪酸?；Q，生成新酯的反應，稱為酸解。

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