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單項(xiàng)選擇題
糖液濃度至少達(dá)到多少濃度才能達(dá)到保藏食品的目的？（）
A、40%
B、50%
C、60%
D、70%
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述金屬罐內(nèi)壁腐蝕的機(jī)理及腐蝕的三個(gè)階段對(duì)罐頭食品保質(zhì)期的影響。
答案：
研究表明：在無(wú)氧條件下，Sn和Fe在弱酸中偶合時(shí)，能促進(jìn)錫的腐蝕，而抑制鐵的腐蝕；原因：在弱酸性有機(jī)酸溶液中，鐵的腐蝕電...
