單項選擇題

糖青梅、糖楊梅、蜜枇杷和蜜櫻桃等水果應(yīng)采用下列哪種糖制方法制成蜜餞（）。

A.一次煮制法
B.多次煮制法
C.減壓煮制法
D.蜜制

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單項選擇題

既能保證原料組織中的鹽分均勻分布，又能避免原料接觸空氣出現(xiàn)氧化變質(zhì)現(xiàn)象的腌制方法是（）。

A、干腌法
B、濕腌法
C、注射法
D、混合腌制法

單項選擇題

下列哪種糖類的擴散系數(shù)最大（）。

A、葡萄糖
B、蔗糖
C、糊精
D、飴糖

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