單項選擇題

培根一般采用()法腌制。

A.干腌法
B.濕腌法
C.先干腌后濕腌
D.先濕腌后干腌

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名詞解釋

鹽水注射法

答案:

食品腌漬方法的一種,可以加速腌制時的擴散過程,縮短腌制時間,分為動脈注射腌制和肌肉注射腌制。

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