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單項選擇題

培根一般采用（）法腌制。

A.干腌法
B.濕腌法
C.先干腌后濕腌
D.先濕腌后干腌

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單項選擇題

咸蛋加工應(yīng)使作（）來調(diào)制鹽泥。

A.黑色土壤
B.細砂
C.黃色或紅色粘土

鹽水注射法

答案：

食品腌漬方法的一種，可以加速腌制時的擴散過程，縮短腌制時間，分為動脈注射腌制和肌肉注射腌制。

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