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判斷題

淮揚風味主要薈萃了揚州、淮陰、淮安等大運河流域的地方風味菜品。

答案：正確

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傳統(tǒng)奶湯的加工方法關鍵是“小火”。

答案：錯誤

魚類的最佳保鮮方法是“活養(yǎng)”。

答案：正確