單項選擇題不管餐飲業(yè)的經營類型多復雜，餐飲管理都必須以目標市場為對象，以（）為中心，以生產經營活動為主體。
A、產品風味
B、提高經濟效益
C、樹立企業(yè)形象
D、消費者
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1.單項選擇題葉綠素是綠色蔬菜、水果呈現(xiàn)的（）色素。
A、紅色
B、綠色
C、黃色
D、藍色
2.單項選擇題家畜肉的品質好壞，主要是以肉的（）來確定。
A、新鮮度
B、軟硬度
C、純度
D、肥瘦度
