單項(xiàng)選擇題中和除腥主要是針對(duì)（）而言。
A、豬肉類
B、內(nèi)臟
C、魚類
D、禽類
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1.單項(xiàng)選擇題下列能獨(dú)立調(diào)味的基本味是（）。
A、甜味
B、酸味
C、鮮味
D、辣味
2.單項(xiàng)選擇題生炒菜的特點(diǎn)是（）。
A、柔軟滑嫩
B、松軟鮮嫩
C、鮮香脆嫩
D、酥香滋潤(rùn)
