單項(xiàng)選擇題鮮湯在烹調(diào)中主要起（）的作用。
A、增香
B、溶劑
C、增鮮提味
D、傳熱媒介
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1.單項(xiàng)選擇題牛的腹肋又稱（）。
A、拖瀧
B、肚皮內(nèi)
C、肋條內(nèi)
2.單項(xiàng)選擇題下列糖最甜的是（）。
A、蔗糖
B、麥芽糖
C、葡萄
D、果糖
