問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】中餐零點(diǎn)餐具的擺放有何要求？

答案： （1）骨碟距離桌沿1.5cm，骨碟上擺放口布花；
（2）骨碟的左上方擺小湯碗，且碗的下沿與餐盤(pán)的上沿在同一條直...
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【簡(jiǎn)答題】關(guān)于客人預(yù)訂發(fā)生變化，該怎么處理？
答案： 如客人預(yù)訂有變化，應(yīng)向客人說(shuō)明，臨時(shí)取消預(yù)訂按飯店規(guī)定給與賠償；交納了預(yù)定金而未來(lái)的，不退還預(yù)定金。宴會(huì)預(yù)訂，在宴會(huì)前一...
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【簡(jiǎn)答題】接受電話預(yù)定的一般規(guī)程是什么？
答案： （1）接聽(tīng)電話、問(wèn)候客人；
（2）聆聽(tīng)客人預(yù)定要求；
（3）接受預(yù)定；
（4）詢問(wèn)付款方式...
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