問答題

【簡答題】顧客有何就餐心理？

答案：

食品衛(wèi)生好，食品合口味，求環(huán)境衛(wèi)生好，求快，求尊重，求價格適宜。

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【簡答題】餐飲部的基本任務(wù)是什么？

答案：（1）提供賞心悅目的就餐環(huán)境；
（2）供應(yīng)精致可口的菜肴食品；
（3）展示令人放心的清潔衛(wèi)生；

【簡答題】各類客房清掃的順序包括什么？

答案：正常情況下：掛牌清掃→總臺清掃→VIP客房→走客房→住客房→空房。