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判斷題
取乳樣5ml于試管中,將試管呈斜位,沿管壁小心加入0.04%溴麝香草酚藍(lán)乙醇液5滴,小心斜轉(zhuǎn)3次,然后垂直,2min后觀察。同時(shí)做正常乳試驗(yàn)。兩液界面環(huán)層呈綠一青色為摻堿,正常乳為黃色。
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判斷題
取乳樣10ml于試管中,加碘液0.5ml,混勻,觀察。同時(shí)做正常乳試驗(yàn)。呈污綠色為摻豆?jié){,最低可檢出5%豆?jié){;正常乳為橙黃色。
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判斷題
取5ml乳樣于試管中,加20%醋酸溶液0:5ml,混勻,過濾。濾液于試管中,煮沸,滴加碘液5滴,觀察。同時(shí)用正常乳做對(duì)比試驗(yàn)。呈藍(lán)色或藍(lán)青色為摻淀粉、米汁;呈紅紫色為摻糊精。
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