單項選擇題下列關于乳中膽堿說法不正確的是()。

A、缺乏膽堿可引起脂肪運轉障礙,產生脂肪肝
B、膽堿是無色晶體,易溶于水和乙醇中
C、膽堿是乳中卵磷脂的主要組成部分
D、乳中膽堿含量較高,約150mg/l


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1.多項選擇題葡萄球菌的液體培養(yǎng)性狀不包括()。

A.在肉湯中呈混濁生長
B.在胰酪胨大豆肉湯時有時液體澄清,菌體多時呈混濁生長
C.在血平板上為圓形、大而凸起
D.在血平板上菌落周圍無溶血圈

2.單項選擇題生產干酪的原輔料說法不正確的是()。

A.原料乳感官檢驗合格后,必要時進行抗菌素試驗
B.所用的凝乳酶以皺胃酶為主
C.為了使干酪顏色均勻一致,一般不添加色素
D.生產干酪的水必須是軟水且無菌