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問答題
【簡答題】乳粉常見的質(zhì)量問題主要有什么？
答案：
水分含量過高、溶解度偏低、易結(jié)塊、顆粒形狀和大小異常、有脂肪氧化味、色澤較差、細(xì)菌總數(shù)過高、雜質(zhì)度過高等。
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問答題
【簡答題】簡述流化床出粉和冷卻裝置的優(yōu)點。
答案：
①乳粉不受高速氣流的摩擦，故乳粉質(zhì)量不受損害；
②可大大減少微細(xì)粉的數(shù)量；
③乳粉在輸粉導(dǎo)管和旋風(fēng)分...
②可大大減少微細(xì)粉的數(shù)量；
③乳粉在輸粉導(dǎo)管和旋風(fēng)分...
問答題
【簡答題】簡述嬰兒配方奶粉（0-6個月）配方依據(jù)。
答案：
1.蛋白質(zhì)牛乳中總蛋白含量高于人乳尤其是酪蛋白的含量大大超過人乳，乳清蛋白含量卻低于人乳。所以，必須調(diào)低牛乳中蛋白質(zhì)的含...
