- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是乳飲料及分類(lèi)。
答案：
乳飲料是指以新鮮牛乳為原料（含乳30％以上），加入水與適量輔料如可可、咖啡、果汁和蔗糖等物質(zhì)，經(jīng)有效殺菌制成的具有相應(yīng)風(fēng)...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述復(fù)原乳于再制乳區(qū)別。
答案：
再制乳，指用脫脂乳粉同奶油或無(wú)水奶油等乳脂肪以及水混合勾兌而成的符合標(biāo)準(zhǔn)成分的液態(tài)乳制品。復(fù)原乳就是用全脂乳粉或全脂濃縮...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述乳糖結(jié)晶方法。
答案：
①自然結(jié)晶法：濃縮乳清在30～35h內(nèi)逐漸冷卻至10～15℃。一般在20h后，濃縮乳清溫度不超過(guò)20℃。結(jié)晶的最初階段要...
