單項(xiàng)選擇題正宗川菜是以（）兩地的菜肴為代表。
A、四川瀘州、綿陽(yáng)
B、四川成都、重慶
C、江蘇南京，蘇州
D、浙江紹興、杭州
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1.單項(xiàng)選擇題將米湯或面湯涂在燃?xì)庠畹挠臀厶?，浸泡（）分鐘后用刷子清潔即可去污?/a>
A、5
B、10
C、15
D、20
2.單項(xiàng)選擇題象眼塊。又稱菱形塊。因其形似大象眼睛和菱形狀而得名。將整形后的原材料切成（）cm左右的厚片，順邊的長(zhǎng)度將原料片成1.5cm長(zhǎng)的菱形，再將長(zhǎng)條切成1.5寬的長(zhǎng)條。
A、0.2cm
B、0.8cm
C、1cm
D、1.5cm
