單項(xiàng)選擇題如不能冷藏保存食物，請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)常溫下保存的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品都會(huì)注明在（）度保存期限。
A、10度
B、15度
C、20度
D、25度
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1.單項(xiàng)選擇題菜料量的配比。一盤(pán)菜的量要按一定的比例配置，主、輔料的的搭配，要突出主料。一般小盤(pán)為（）克。
A、80-130
B、100-150
C、100-180
D、150-200
2.單項(xiàng)選擇題椒麻汁制作方法?；ń酚蒙倭块_(kāi)水浸泡（）控干水分，和蔥一起剁切成茸泥狀后放人碗中，加入清湯，味精，鹽，調(diào)拌均勻即可。
A、10min
B、15min
C、18min
D、20min
