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面肥發(fā)酵和面,面團的加水量要合適,軟硬度要適中。四季的用水溫度不同,夏季用冷水,秋季用溫水,冬季用不超過()的溫熱水。
A、30度
B、40度
C、45度
D、50度
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單項選擇題
餐具洗滌干凈后最好用開水燙()左右。
A、10分鐘
B、20分鐘
C、15分鐘
D、30分鐘
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單項選擇題
()中維生素B6含量最為豐富。
A、米糠
B、蛋黃
C、辣椒
D、乳類
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