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問答題
【簡答題】炒菠菜時(shí)加入什么不澀嘴？
答案：
菠菜中含有草酸，炒菠菜時(shí)加少許白酒就沒有了澀感，并且草酸與酒中的乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成了具有香味的酯。
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問答題
【簡答題】切蔥頭為何流眼淚？
答案：
蔥頭中含有一種具有強(qiáng)烈刺激的物質(zhì)——正丙硫醇。當(dāng)蔥頭被剝開或切片時(shí)，其中的正丙硫醇就會揮發(fā)到空氣...
