①食品pH，pH下降，防腐作用上升； ②抑菌譜不同； ③不同的防腐劑之間有協(xié)同作用； ④一般比較難溶于水，應先溶解后再添加。
最新試題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
在中國魔芊膠屬于（）
