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單項選擇題

刮黃油球時應掌握好黃油的（）。

A.水分
B.溶化溫度
C.軟硬度
D.環(huán)境條件

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單項選擇題

鮮果制品完成后，應（）保存。

A.立即加蓋保鮮膜并放入恒溫冰箱
B.立即加蓋保鮮膜放在室溫
C.直接放入冷凍冰箱
D.加蓋保鮮膜于通風處

單項選擇題

在干果磨碎過程中，可加入一些（）以避免干果出油。

A.玉米粉
B.水
C.色拉油
D.白葡萄酒

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