問(wèn)答題

【論述題】試述植物油脂中反式脂肪酸的來(lái)源和危害。

答案：天然的植物油脂中可能會(huì)含有少量反式脂肪酸。加工時(shí)長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱有利于反式脂肪酸的生成。烘烤及油炸食品中反式脂肪酸也常見(jiàn)。...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述植物資源開(kāi)發(fā)利用的步驟。

答案：（1）進(jìn)行植物資源調(diào)查。
（2）對(duì)有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的植物資源，做全面成分分析。如食用色素植物資源，研究其呈色物質(zhì)...

野生植物資源評(píng)價(jià)

答案：在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)野生植物資源的自然現(xiàn)狀和利用狀態(tài)的綜合分析，對(duì)區(qū)域野生植物資源的開(kāi)發(fā)利用潛力和現(xiàn)狀進(jìn)行科學(xué)的評(píng)...