問答題西餐點酒時，一般應遵守“紅酒配紅肉、白酒配白肉”的規(guī)則，請問：紅肉、白肉分別指的是什么？

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2.單項選擇題根據(jù)司法部《監(jiān)獄教育改造工作規(guī)定》，監(jiān)獄應定期組織罪犯升掛國旗，具體時間為（）。

A、每周的第一天
B、每月的第一天
C、每季度第一個月的第一天

3.單項選擇題下列關于信函的禮儀不正確的一項是：（）

A、寫給私人的重要信件，不論寄往家中還是辦公室都應在信封收信人后面寫上“親啟”兩字
B、托人捎帶信件，除非有特殊內(nèi)容外，一般不封口
C、信瓤中，稱呼應寫在信紙的第一行頂格，后面應加上冒號

4.單項選擇題正式的中餐宴會，服務生走到就餐者右邊，一般是：（）

A、上菜
B、換干凈的盤子
C、斟酒

5.單項選擇題下列關于剪彩人數(shù)和花團個數(shù)的正確說法是（）

A、花團個數(shù)要同剪彩人數(shù)相等
B、花團個數(shù)比剪彩人數(shù)多一個或少一個均可
C、花團個數(shù)不能少于剪彩人數(shù)