填空題

干燥過程分三個(gè)階段，即（）、（）和（）。

答案： 初期加熱階段；恒速干燥階段；減速干燥階段
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填空題

干制時(shí)脫出的主要是果蔬水中的（）水，也有很少一部分（）水。
答案： 游離；膠體結(jié)合
填空題

原料中的（）是這種原料可以干燥的的極限。
答案： 平衡水
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