問答題

【簡(jiǎn)答題】絞肉機(jī)的應(yīng)用、切刀要求及維護(hù)、其他肉類處理設(shè)備及應(yīng)用

答案： （1）應(yīng)用：生產(chǎn)肉制品時(shí)，肥肉要粗絞，軸轉(zhuǎn)速可快些，而瘦肉要細(xì)絞，轉(zhuǎn)速要慢些，但最大轉(zhuǎn)速不能超過(guò)400轉(zhuǎn)/分。
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（2）調(diào)整好出渣口環(huán)隙的大小（因壓榨機(jī)的壓榨力大小主要取決于此環(huán)隙的大小，環(huán)隙大...
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