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【簡(jiǎn)答題】影響打漿機(jī)對(duì)原料的搓擦效果的主要因素,在實(shí)際使用中主要對(duì)哪些因素進(jìn)行調(diào)整?
答案:
(1)軸的轉(zhuǎn)速
(2)圓筒篩的開孔率(一般為50%)及孔徑(一般為0.4~1.5mm)
(3)物料本...
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答案:
(1)類型:臥式膠體磨:立式膠體磨
(2)應(yīng)用:用于高黏度的食品的均質(zhì)、醬類(桔皮醬、番茄醬等)、果汁類(高粘...
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【簡(jiǎn)答題】離心式均質(zhì)機(jī)的工作原理、特點(diǎn)及應(yīng)用?
答案:
(1)工作原理:利用一高速回轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓使物料在慣性離心力的作用下分成大、中、小三相并把密度小的脂肪類導(dǎo)入均質(zhì)室均質(zhì)后與中相...
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