判斷題食品工業(yè)生產(chǎn)過程是對食品原料進行物理、生物、化學(xué)、生物化學(xué)等的加工或操作，以獲取食品成品或中間產(chǎn)品的過程。各物理操作單元即單元操作應(yīng)該是食品工業(yè)生產(chǎn)過程的核心。

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1.單項選擇題101.3ka下1kg飽和水蒸汽的焓的計算方法是（）

A.1kg100℃的液態(tài)水的汽化熱
B.1kg0℃的水汽升溫到100℃的顯熱
C.1kg0℃的冰的融化熱加1kg0℃的水的汽化熱再加1kg0℃的水汽升溫到100℃的顯熱
D.1kg0℃的水的汽化熱再加1kg0℃的水汽升溫到100℃的顯熱

2.單項選擇題關(guān)于經(jīng)驗公式的換算，下列說法哪個正確（）

A.在經(jīng)驗公式中，由變量字母的單位開始，向要轉(zhuǎn)化的單位轉(zhuǎn)化，然后整理公式即可
B.可以嘗試采用物理公式換算的方法進行換算，也就是將方程兩邊按單位一致的原則給無單位的數(shù)字配上單位，再由公式出發(fā)由舊單位向新單位轉(zhuǎn)化
C.由原始公式出發(fā)，通過將原始公式中的字母變量的單位換算到所要的單位
D.只能采用還原法，由變量字母連同其所要換算到的單位開始，向變量的原始單位轉(zhuǎn)化，然后將轉(zhuǎn)化后的整體（字母和換算因數(shù)）代入原始公式整理即可