問(wèn)答題

【論述題】家畜屠宰前有哪些管理措施？

答案： ①、宰前休息：屠畜宰前休息有利于放血，消除應(yīng)激反應(yīng)，減少動(dòng)物體內(nèi)淤血現(xiàn)象，提高肉
的商品價(jià)值。
②、...
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問(wèn)答題

【論述題】屠宰場(chǎng)的布局要求有哪些？
答案： 布局屠宰廠的布局必須符合流水作業(yè)要求，應(yīng)避免產(chǎn)品倒流和原料、半成品、成品之間，健畜和病畜之間，產(chǎn)品和廢棄物之間互相接觸，...
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【論述題】論述畜體化學(xué)成分的變化
答案： 畜體化學(xué)成分是指蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等，它們?cè)谛篌w內(nèi)的含量也隨年齡不同而變化。生長(zhǎng)前期，體內(nèi)水分含量最高，脂肪沉積...
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