問答題

【簡答題】如何防止凍結(jié)燒的發(fā)生？

答案：

采用聚乙烯塑料博膜密封包裝，隔絕氧氣，可以有效的防止凍結(jié)燒的發(fā)生。
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【簡答題】鮮肉在凍藏過程中，如何防止肉凍結(jié)燒的發(fā)生？
答案： ①、采用聚乙烯薄膜包裝，隔絕空氣，防止氧化和水分升華。
②、渡冰衣，及時將凍結(jié)了胴體放入1℃左右的水中，讓胴體...
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【簡答題】簡述凍結(jié)肉凍藏的目的
答案：

阻止凍藏肉的各種變化，已達到長期儲藏凍結(jié)肉的目的。
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