名詞解釋

瘦肉率

答案:

指畜禽動物體內(nèi)的瘦肉(肌肉)占胴體重的百分比,是反映畜禽動物產(chǎn)肉離和胴體品質(zhì)的一個重要的質(zhì)量指標。

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答案: 畜禽動物屠宰后的胴體占宰前空腹重的百分比。
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