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發(fā)酵乳制品種類(lèi)有:()、雙歧桿菌發(fā)酵乳、保加利亞乳桿菌發(fā)酵乳、嗜酸乳桿菌發(fā)酵乳、酸牛乳酒、活性乳飲料以及干酪、()等。
答案:
酸乳;酸性奶油
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填空題
奶油按原料來(lái)劃分,一般可以分為新鮮奶油和()兩類(lèi)。
答案:
發(fā)酵奶油
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填空題
乳粉生產(chǎn)的工藝歷程是:原料乳的驗(yàn)收—→原料乳的預(yù)處理和標(biāo)準(zhǔn)化—→()—→()—→冷卻—→包裝—→成品。
答案:
濃縮;噴霧干燥
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