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多項(xiàng)選擇題

食品加工設(shè)備在完成一個(gè)作業(yè)班次和在使用前，要對(duì)設(shè)備進(jìn)行消毒處理，其方法分為三種，它們是（）

A.低溫巴氏殺菌法
B.沸水消毒法
C.蒸汽消毒法
D.次氯酸鹽消毒法
E.微波殺菌法

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多項(xiàng)選擇題

在對(duì)牛乳進(jìn)行熱處理時(shí)，加熱殺菌是很重要的工序，根據(jù)微生物的殺死和酶鈍化的條件，依照熱處理的強(qiáng)度不同而分為（）

A.預(yù)熱殺菌
B.低溫巴式殺菌
C.高溫巴式殺菌
D.超高溫瞬時(shí)滅菌
E.間隙是高壓滅菌

多項(xiàng)選擇題

乳制品生產(chǎn)中，離心分離技術(shù)可用于（）

A.稀奶油和脫脂乳的分離
B.原料乳的標(biāo)準(zhǔn)化
C.乳的均質(zhì)
D.出去原料乳中的雜質(zhì)
E.干燥乳粉時(shí)離心噴霧濃縮乳