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填空題

水的凍結包括兩個過程，即（）與（）。

答案：降溫；結晶

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結冰包括兩個過程，既（）和（）。

答案：冰結核的形成；冰晶體的增長

食品的低溫保藏包括兩個方面，既（）和（）。

答案：冷卻冷藏；凍結保藏