問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】升華干燥的原理是什么？其優(yōu)缺點(diǎn)有哪些？

答案： 根據(jù)水的相平衡關(guān)系，我們知道，在一定的溫度和壓力條件下，水的三種相態(tài)之間可以相互轉(zhuǎn)化。當(dāng)水的溫度和壓力與其三相點(diǎn)溫度和壓...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述噴霧干燥法的原理是什么？其優(yōu)缺點(diǎn)有哪些？
答案： 原理：噴霧干燥法是將液態(tài)或漿質(zhì)狀態(tài)食品噴成霧狀液滴，懸浮在熱空氣中進(jìn)行干燥的方法。
優(yōu)點(diǎn)：干燥速度極快，制品品...
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【簡(jiǎn)答題】食品干燥過(guò)程中常用的人工干燥法有哪些？
答案： （1）常壓空氣對(duì)流干燥法
A：固體接觸式對(duì)流干燥法
B：懸浮接觸式對(duì)流干燥法
（2）接觸式...
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