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問答題
【簡(jiǎn)答題】分析低酸性罐頭食品中可能存在的微生物種類及其可能的原因。
答案：
低酸性罐頭食品的特點(diǎn)：pH值5.3以上；主要微生物主要微生物類群生長(zhǎng)的pH值范圍；殺菌不徹底和密封不嚴(yán)。分析可能存在的芽...
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問答題
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答案：
查閱資料→制定方案→采集樣品（提示樣品來源重要）→（或樣品適當(dāng)溫度加熱處理）增菌培養(yǎng)&ra...
