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名詞解釋
Nisin
答案：
稱為乳酸鏈球菌素亦稱乳酸鏈球肽，是某些乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)。是一種高效、安全、無毒、無副作用的天然食品防腐劑。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是單細(xì)胞生長(zhǎng)曲線，如何用此曲線來指導(dǎo)發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)。
答案：
就是用時(shí)間來做橫坐標(biāo)，用微生物數(shù)量的對(duì)數(shù)做縱坐標(biāo)繪出的曲線，分為適應(yīng)期、對(duì)數(shù)期、平衡期，衰亡期。接種時(shí)選用對(duì)數(shù)期的菌種，...
