問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)內(nèi)容包括哪些方面？如何理解食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相對(duì)性？

答案： 內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)成分、保健成分、抗?fàn)I養(yǎng)因子、貯藏加工方法。
相對(duì)性：
（1）幾乎所有天然食物都含有人體所需...
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能量攝入不足：蛋白質(zhì)-熱能營(yíng)養(yǎng)不良（消瘦型和水腫型）；
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答案： 口腔，咽，食管，胃，小腸（十二指腸（以上為上消化道）、空腸和回腸），大腸（盲腸、闌尾、結(jié)腸、直腸和肛管）肛門；
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