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單項(xiàng)選擇題
描述流體流動(dòng)型態(tài)的準(zhǔn)數(shù)叫()。
A.普蘭特?cái)?shù)
B.雷諾數(shù)
C.畢渥準(zhǔn)數(shù)
D.努塞爾特準(zhǔn)數(shù)
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單項(xiàng)選擇題
當(dāng)溫度為0.01℃,壓力為()Pa時(shí),純水處于固、液、氣三相平衡。
A.610
B.650
C.700
D.750
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名詞解釋
脂類的變化
答案:
冷卻貯藏過程中,食品中所含的油脂會(huì)發(fā)生水解,脂肪酸氧化、聚合等復(fù)雜的變化,使得食品的風(fēng)味變差,味道惡化,出現(xiàn)變色、酸敗、...
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